Tüketici alışkanlıklarının sürekli değişim içinde olduğu bu dönemde gıda ve içecek tüketimiyle ilgili edinilen alışkanlıklar da değişime uğradı. Gıda Hattı araştırmaları, 2022’de evde sosyalleşme artarken tüketicinin, misafirlerine sunabileceği, kendini şımartabileceği premium ürünlere yöneleceğini öngörüyor. Bu yeni alışkanlıklar gıda ve içecek endüstrisi için bazı fırsatlar sunuyor.

Tüketicinin premium ürüne yönelim, evde sosyalleşme, evdeki tatlara dönüş, kendini şımartma, bağışıklık sistemini güçlendirme ve ürünlerle ilgili bilgiye ulaşma talepleri bu alanda yapılabilecek yeniliklere ve gelişmelere olanak sağlıyor.

Gıda Hattı araştırmalarına göre, tüketici, dışarıda yaptığı etkinlikleri özlerken her gün evde tükettiği yiyecekleri daha iyi hale getirmek istiyor. Keyifli gıda tüketme isteğinin ve düşünmeden satın alma dürtüsünün, gıda ve içecek endüstrisine olumlu yansıyacağı tahmin ediliyor. Tüketicilerin damak tadı konusunda yeni keşiflere her zamankinden daha fazla açık olduğunu belirten araştırmalar, orjinallik, menşe ve bileşenler gibi detayların eskisinden daha fazla önem kazanacağını vurguluyor. Dünyada birçok ülkede gıda ürünlerinin reklam ve etiketlemesine ilişkin önemli düzenlemeler yapılıyor. Gıda ve içecek endüstrisi de bilinçli tercihler yapmalarına olanak tanımak için tüketicilere gerçekleri yansıtma sorumluluğunu taşıyor.

Covid-19 ile birlikte daha da önem kazanan bir diğer konu ise güçlü bağışıklık sistemi. İnsanlar bağışıklık sistemlerini güçlendirmek ve hastalığa karşı kendilerini korumak için vitaminlere ve besin takviyelerine her zamankinden daha fazla yönelim gösteriyor. İlaç Endüstrisi İşverenler Sendikası (İEİS) verileri, takviye gıda pazarının geçen yıl ürün bazında %37 büyüme ile 34,1 milyon kutudan 46,7 milyon kutu seviyesine ulaştığını ve sektörün ilk altı aylık büyümesi %32 olarak gerçekleşirken, pandeminin daha yoğun yaşandığı ikinci altı aylık dönemde bu artışın %42’ye çıktığını belirtiyor.